巧克力曲奇

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巧克力控的首选，浓郁的巧克力加乐荷有机黄油的奶香味，过年手礼妥妥的。

巧克力曲奇的用料

乐荷有机黄油 130克 油130克 糖粉 45克
蛋清 22克 低筋面粉 130克
法芙娜可可粉 10克 法芙娜巧克力 10克

巧克力曲奇的做法

巧克力曲奇的做法图解1

步骤1

准备好材料。
巧克力曲奇的做法图解2

步骤2

巧克力隔温水融化，备用
巧克力曲奇的做法图解3

步骤3

黄油切块，室温软化（黄油不需要太软，手指稍微用点力可以按下即可）
巧克力曲奇的做法图解4

步骤4

打到黄油颜色变白
巧克力曲奇的做法图解5

步骤5

加进糖粉（糖粉加进去后不要急着启动打蛋器，用打蛋器的头稍微搅拌一下在启动打蛋器）
巧克力曲奇的做法图解6

步骤6

打发均匀
巧克力曲奇的做法图解7

步骤7

加入蛋清
巧克力曲奇的做法图解8

步骤8

打发均匀
巧克力曲奇的做法图解9

步骤9

加入融化后的巧克力
巧克力曲奇的做法图解10

步骤10

打发均匀。状态为细腻有光泽，轻盈，羽毛状
巧克力曲奇的做法图解11

步骤11

筛入可可粉和低筋面粉
巧克力曲奇的做法图解12

步骤12

刮刀先切拌再压拌至无干粉
巧克力曲奇的做法图解13

步骤13

烤箱预热上下火180度
巧克力曲奇的做法图解14

步骤14

烤箱预热上下火180度
巧克力曲奇的做法图解15

步骤15

垂直在垫了油布的烤盘上，画一圈，压一下，提起。（天热，挤好的后可冷藏定型）。
巧克力曲奇的做法图解16

步骤16

放进预热好的烤箱，上下火180度18分钟。
巧克力曲奇的做法图解17

步骤17

放进预热好的烤箱，上下火180度18分钟。
巧克力曲奇的做法图解18

步骤18

成品
巧克力曲奇的做法图解19

步骤19

成品
巧克力曲奇的做法图解20

步骤20

成品

巧克力曲奇的烹饪技巧

1.文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。 2.蛋清为常温。翻倍做的情况下，蛋清分次加入，每次加入后，打发均匀再加入下一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载

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