第六个抹茶味食谱，简单版抹茶提拉米苏，一口销魂。

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第六个抹茶味食谱，抹茶提拉米苏(Mocha Tiramisu) ，醇厚奶酪清香抹茶，一口销魂。

提拉米苏的用料

原味吐司 2片	含糖抹茶粉 40克
热水 150ml	奶油奶酪 110克
鸡蛋 1个	淡奶油 100克
白砂糖 18克

提拉米苏的做法

步骤1

原味吐司2片，切掉边角备用。

步骤2

含糖抹茶粉40克用150克热水化开。（如果是纯抹茶粉的话就用纯抹茶粉2克加白砂糖40克混合均匀，再用150克开水化开就好了）。

步骤3

把抹茶液均匀涂抹在吐司上，让抹茶液浸透吐司。

步骤4

奶油奶酪110克，室温软化，搅拌至顺滑状态。

步骤5

鸡蛋取蛋黄部分加入奶油奶酪，搅拌至顺滑状态。

步骤6

淡奶油100克，加白砂糖10克打发至5分流动的状态。

步骤7

加入前面的奶油奶酪液里混合均匀。

步骤8

前面剩下的蛋清加8克糖，用电动打蛋器打发至8分状态，尖角是否立直的状态就行了。

步骤9

加入前面的液体混合均匀。

步骤10

底部铺上装备好的抹茶吐司。

步骤11

倒入一半的奶酪奶油液。

步骤12

放上另一块抹茶吐司后倒上剩下的奶酪奶油液。放冰箱冷冻5-6小时（我就冻了3小时，切的时候软软的不好切，应该再冻的硬一些）。

步骤13

拿出来以后撒上一层纯抹茶粉，切块装盘，开吃吧。

步骤14

步骤15

提拉米苏的烹饪技巧

1、鮮奶油最好冷藏一下再低速打发，可避免水油分离。鮮奶油不要打得太硬不易与奶酪混合，另一方面奶酪糊太稠，层层铺叠时不易操作。所以5分状态就可以了，我自己打过头了ε=(′ο｀*)))唉。 2、搅拌奶酪时，最好手动搅拌。不要用电动打蛋器。 3、糖要用细砂糖，搅拌时更易溶解。最好不要用粗颗粒糖。 4、常规的提拉米苏使用拇指饼干，我用了容易买到的吐司。 5、这款配方冷冻的时间最好是5-6小时，太早拿出来不易成型太软了。 6、吃之前才洒上抹茶粉，可以避免抹茶粉潮湿掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载

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