紫气东来～白菜酿肉

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今天发现一颗漂亮的大白菜高高兴兴的抱回了家，因为颜色好看，给它取名紫气东来，年夜饭蒸菜是个不错的选择，蒸菜可以更好的锁住了食材的营养，而且做法也简单。一起来试试吧。

白菜酿肉的用料

白菜叶 七片 肉馅 150克
葱白 一段 姜 五克
蒜 两瓣 花椒水 40克
生抽 一勺 香油 一勺
土豆淀粉 2勺 盐 6克
浇汁:葱蒜末 适量 小米辣 一个
耗油 一勺 香油 两滴
水淀粉 40克 清水 300克

白菜酿肉的做法

#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解1

步骤1

两克花椒加入六十克水煮开浸泡半小时放凉备用。最后只取四十克花椒水。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解2

步骤2

二八肥瘦肉比例打成肉馅
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解3

步骤3

分三次加入花椒水，每次顺时针搅拌至完全吸收后再加入下一次。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解4

步骤4

加入老抽和香油。搅拌均匀。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜末拌匀，都是顺时针哦。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解6

步骤6

加入淀粉搅拌均匀
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解7

步骤7

白菜取下叶子切掉白帮，洗干净。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解8

步骤8

水开放入白菜烫软捞出，大概一分钟左右。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解9

步骤9

过凉水。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解10

步骤10

放入肉馅卷起。我一个里面放了二十克，根据白菜叶子大小增减肉馅的量，我这个白菜叶子有点小。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解11

步骤11

两边包起来卷好，别让肉馅漏出来。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解12

步骤12

摆盘上锅蒸18分钟。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解13

步骤13

蒸熟后会有很多汤汁不要倒掉。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解14

步骤14

另起锅放油放入葱姜蒜爆香。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解15

步骤15

倒入清水，给耗油，小米辣还有刚才切下来的白菜帮为了不浪费我也切碎放里面了。煮开以后倒入水淀粉，关火放香油。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解16

步骤16

浇在蒸好的白菜上面。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解17

步骤17

很好吃呢。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解18

步骤18

紫气东来做好啦不仅寓意好，而且营养又健康。
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解19

步骤19

成品图
#相聚组个亲友局#紫气东来～白菜酿肉的做法图解20

步骤20

成品图。

白菜酿肉的烹饪技巧

浇汁的葱姜蒜没有写用量，就是肉馅里面的剩一点点就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 蒸锅 锅具 一家三口

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