英式苹果面包

精品
10.5万 浏览 2470 收藏
收藏
良润烘焙
良润烘焙 良润烘焙
＋ 关注

收藏级正宗英式下午茶，带你感受伦敦贵族的时髦派对！吃一口就想曝光它~英式面包也是一款代表性极强的主食面包，口感绵软，甜味清爽，里面夹心有苹果的清香和杏仁、黄油的奶香，这个冬季可以少了它呢！

英式苹果面包的用料

面团： 顶焙良品日式面包粉 283g
顶焙良品软白蛋糕粉 50g 奶粉 16g
易小焙细砂糖 57g 新良酵母 6g
盐 5g 蛋黄 40g
鸡蛋 70g 黄油 50g
甜老面 33g 水 130g
馅料： 杏仁粉（熟） 40g
易小焙细砂糖 40g 黄油 50g
苹果 适量 表面装饰：
杏仁片 适量

英式苹果面包的做法

英式苹果面包的做法图解1

步骤1

准备面团的原料；
英式苹果面包的做法图解2

步骤2

将出黄油所有原料介入厨师机内，面筋搅拌至拉出厚的薄膜的时候，加入黄油，搅拌至可以轻易拉出薄膜，面团面筋有弹性，如图所示；
英式苹果面包的做法图解3

步骤3

面团温度控制在28℃左右，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；
英式苹果面包的做法图解4

步骤4

平均分成2份，按压成饼状；
英式苹果面包的做法图解5

步骤5

擀成长方形状，放在烤盘上，覆盖保鲜膜放在冰箱里面冷藏一下；
英式苹果面包的做法图解6

步骤6

准备制作馅料的原料；
英式苹果面包的做法图解7

步骤7

所有原料搅拌均匀即可，如图所示;
英式苹果面包的做法图解8

步骤8

夹心馅料的苹果，削皮切丁，可以使用盐水浸泡，苹果不会氧化；
英式苹果面包的做法图解9

步骤9

面团再次擀开长方形，如图所示；
英式苹果面包的做法图解10

步骤10

面团上抹一层馅料铺上一层苹果粒；
英式苹果面包的做法图解11

步骤11

从上至下折叠起来，如图所示；
英式苹果面包的做法图解12

步骤12

从中间切开，如图所示；
英式苹果面包的做法图解13

步骤13

两股辫子交叉，如图所示；
英式苹果面包的做法图解14

步骤14

放入模具中；
英式苹果面包的做法图解15

步骤15

发酵至原体积的2倍大；
英式苹果面包的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，表面轻轻刷一层蛋液，上火160℃/下火190℃，烘烤25min左右；
英式苹果面包的做法图解17

步骤17

切开里面，满满的馅料；
英式苹果面包的做法图解18

步骤18

是不是很有食欲！

英式苹果面包的烹饪技巧

1.面团属于重油重蛋的配方，可提前将湿性材料，搅拌均匀，加入面粉； 2.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间； 3.杏仁粉提前放入烤箱里面烤熟，备用；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-10

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

英式苹果面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

英式苹果面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 英式苹果面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 英式苹果面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活