五味鸭｜硬核年菜

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五味鸭的用料

番鸭 半只 客家娘酒 5大勺
米醋 3大勺 生抽 4大勺
冰片糖 30g 嫩姜 10g
柱候酱 1大勺

五味鸭的做法

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步骤1

碗中加入娘酒、米醋、生抽、柱候酱调匀
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步骤2

锅中下入多些油，将鸭子皮朝底下入锅中
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步骤3

煎至表皮金黄后盛出
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步骤4

锅中留底油，加入姜片爆香
#一道菜表白豆果美食#五味鸭｜硬核年菜的做法图解5

步骤5

鸭肉回锅，倒入调好的酱料，加入冰片糖，倒入没过鸭子一半的开水，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖40-50分钟
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步骤6

最后大火收汁即可出锅
#一道菜表白豆果美食#五味鸭｜硬核年菜的做法图解7

步骤7

鸭子斩件装盘，浇上酱汁即可食用

五味鸭的烹饪技巧

回锅期间需要翻面3-4次，让鸭子均匀上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-10

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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