一看就学会的酸菜鱼

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酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

酸菜鱼的用料

鱼 300g 豆芽 200g
莴笋 1根 土豆 1个
平菇 适量 姜 1块
蒜 5瓣 小米辣 3-8个
洋葱 2大片 花椒青花椒香叶干辣椒 适量
生抽 10ml 老抽 5ml
蚝油 5ml 淀粉，料酒 一点点，腌鱼用

酸菜鱼的做法

#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解1

步骤1

姜切片，蒜拍扁，辣椒斜射，洋葱切大块
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解2

步骤2

花椒，青花椒，香叶，干小米辣洗干净
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解3

步骤3

酸菜洗一下，挤掉水切小段
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解4

步骤4

豆芽摘取根，平菇撕小朵
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解5

步骤5

土豆切片，莴笋滚刀块，焯水断生
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解6

步骤6

把鱼剃下鱼骨来 （菜市场买鱼可以让老板帮忙切，我家是鱼块，所以就这样子啦）
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解7

步骤7

一点生粉、料酒，腌一下鱼块 （自己切的，还算可以吧）
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解8

步骤8

热锅冷油，放入配料
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解9

步骤9

加入鱼骨翻炒香味
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解10

步骤10

加入酸菜炒一炒
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解11

步骤11

加水等待沸腾
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解12

步骤12

放入豆芽、平菇煮至7-8分熟
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解13

步骤13

锅内放入鱼片，注意不要一碗倒进去，得一片一片的放
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解14

步骤14

最后放土豆和莴笋
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解15

步骤15

加入生抽老抽蚝油调味，不够加点盐
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解16

步骤16

最后就这样子啦，有没有食欲呢？
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解17

步骤17

哈哈，碗是装不到的，得拿个盆
#营养小食光#一看就学会的酸菜鱼的做法图解18

步骤18

把花椒青花椒香叶干辣椒放上边，热油浇上。

酸菜鱼的烹饪技巧

这道菜的份量适合一家三四口，搭配个其他的菜。 也同样适合请客8-10个人左右。 花椒青花椒香叶干辣椒也可以不用最后泼油，可以和配料一起放下去炒，可能酸菜鱼味道还更好 油泼很费油，还是少点油吃的健康些吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-10

©本菜谱的做法由 迷你阳木木 编写，未经授权不得转载

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