爆炒羊肚

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羊肚大家一般都怎么吃呢？我见最多的就是煲汤或者是涮火锅了，今年过年吃羊肚我不要寻常吃法，我要给家人换另一种吃法。把处理好的羊肚切成丝，然后爆炒羊肚丝，这样做出来的羊肚丝味道鲜香又爽口，好吃极了，每次我炒一盘家人都是争着吃的，炒一盘还不够吃呢～ 很快就要过年了，年夜菜做这个很应景哦，年夜菜饭桌上大家都要喝点酒水，这爆炒羊肚丝就是一道很不错的下酒菜，不管是大菜或是小菜，它都是胜任的哦，爆炒出来的羊肚丝味道香辣，颜色亮丽，超级下饭和开胃呢！

爆炒羊肚的用料

羊肚 500g 洋葱 1/4个
青椒 1/2个 红椒 1/3个
干辣椒 5个 姜片 4片
蒜头 3瓣 芹菜 1根
料酒 30ml 生抽 10ml
老抽 5ml 盐 5g
胡椒粉 1g 金龙鱼芝麻油 5ml
胡姬花古法花生油 20ml 开水 适量

爆炒羊肚的做法

爆炒羊肚的做法图解1

步骤1

准备好材料；
爆炒羊肚的做法图解2

步骤2

热锅后在锅里倒入胡姬花古法花生油；
爆炒羊肚的做法图解3

步骤3

然后放入姜片、蒜瓣和花椒炒出香味；
爆炒羊肚的做法图解4

步骤4

放入洋葱翻炒出香味，再放入处理好切丝的羊肚炒；
爆炒羊肚的做法图解5

步骤5

倒入料酒翻炒均匀；
爆炒羊肚的做法图解6

步骤6

再加入所有调味料翻炒均匀；
爆炒羊肚的做法图解7

步骤7

加入青红辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均匀；
爆炒羊肚的做法图解8

步骤8

出锅前淋入金龙鱼芝麻香油即可。

爆炒羊肚的烹饪技巧

1、 羊肚买回来都是已经处理好的了，如果是买到没有处理好的羊肚，要先将羊肚用面粉洗，洗完后放入开水锅中加入料酒、姜片焯煮20分钟； 2、 喜欢吃辣的话辣椒干可以在爆香姜蒜的时候一起加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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