简单的熏鲅鱼

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这个做法并不复杂，而且口味不差。冬天里做点熏鲅鱼又改善口味又好保存。喜欢吃鱼的朋友试试吧。

熏鲅鱼的用料

鲅鱼 随意 葱 适量
姜 适量 花椒 适量
八角 适量 料酒 适量
生抽 适量 盐 适量
糖 少许 炸制食用油 适量
白糖 少许 茶叶 一点点

熏鲅鱼的做法

简单的熏鲅鱼的做法图解1

步骤1

一条鲅鱼，我这条正好10斤，很大，收拾的过程忘记拍照了。鲅鱼一定是没有化冻，而且是能切动的时候切，如果等化透了就没法切了哈。斜刀片成大片。我是直接片片儿，不括肚子，这样有一个好处就是肚子不断，整齐。
简单的熏鲅鱼的做法图解2

步骤2

全部片好，洗干净，备用
简单的熏鲅鱼的做法图解3

步骤3

烧水，水量你要估摸着能淹没你的鱼就行。然后水里面加入：葱段，姜片，花椒，八角，料酒，生抽，盐，糖少许。如果你不知道加多少料呢，你就加完了后尝尝，直到你喜欢的味道和咸淡为止哈。千万别咸了。
简单的熏鲅鱼的做法图解4

步骤4

烧开关火，凉到室温
简单的熏鲅鱼的做法图解5

步骤5

把鱼一片一片摆入凉好的料水里
简单的熏鲅鱼的做法图解6

步骤6

全部摆入
简单的熏鲅鱼的做法图解7

步骤7

用手轻轻压一压让鱼别露出来。腌制时间至少2小时以上。如果你喜欢口味重的就多腌制一会儿。我腌制了一晚上。我生抽放的不多所以上色也不是很重
简单的熏鲅鱼的做法图解8

步骤8

腌好了摆在网上晾晾干
简单的熏鲅鱼的做法图解9

步骤9

摆好
简单的熏鲅鱼的做法图解10

步骤10

明显水分少了，几十分钟就可以了
简单的熏鲅鱼的做法图解11

步骤11

起锅烧油
简单的熏鲅鱼的做法图解12

步骤12

五成热油炸。一次别放太多，容易沾锅底哈
简单的熏鲅鱼的做法图解13

步骤13

中小火慢炸，要不然里面不熟外面焦了
简单的熏鲅鱼的做法图解14

步骤14

炸至金黄捞出。我通常是做到这里就完事儿了，就直接吃了。但是呢没有体现出熏的效果，而且有的人就爱吃熏的味道，那么，继续
简单的熏鲅鱼的做法图解15

步骤15

如果要熏，火候炸的轻点捞出
简单的熏鲅鱼的做法图解16

步骤16

把锅刷干净烧干，先关火
简单的熏鲅鱼的做法图解17

步骤17

锅底铺上锡纸，纸上撒白糖
简单的熏鲅鱼的做法图解18

步骤18

少许茶叶。红茶绿茶都可以
简单的熏鲅鱼的做法图解19

步骤19

放上盖帘摆好鱼
简单的熏鲅鱼的做法图解20

步骤20

点小火
简单的熏鲅鱼的做法图解21

步骤21

看，这是烟上来了。看见上烟了以后2分钟即可关火，再焖一分钟即可
简单的熏鲅鱼的做法图解22

步骤22

这是烟熏的
简单的熏鲅鱼的做法图解23

步骤23

这是没有经过烟熏的。口味差别的还是挺大的。至于喜欢哪种就随自己的口味了
简单的熏鲅鱼的做法图解24

步骤24

补一张大鲅鱼的图片吧。

熏鲅鱼的烹饪技巧

注意事项还是都在过程里了哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

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