酸酸甜甜就是我之糖醋里脊

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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。用番茄酱代替传统的糖醋汁其色泽更加红亮，口味更加酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝，搭得瓷实。

糖醋里脊的用料

猪里脊 150克 盐 一小勺
料酒 1勺 白糖 5克
醋 10毫升 淀粉 2勺
面粉 20克 蕃茄酱 4勺
蛋清 一个 白胡椒粉 少许
水，葱花，姜末 适量 白芝麻 少许

糖醋里脊的做法

酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解1

步骤1

主料里脊肉
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解2

步骤2

调料图
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解3

步骤3

里脊肉切成细条
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解4

步骤4

放在盘子里到一勺料酒一小勺盐，两勺玉米淀粉 ，一点白胡椒粉，大约三分之一的蛋清
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解5

步骤5

抓匀腌制15分钟
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解6

步骤6

番茄酱加醋，糖调匀
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解7

步骤7

加适量水调匀，这个番茄糖醋汁只要口感适合自己家就行，没啥严格比例
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解8

步骤8

炒锅倒入适量油烧热放入腌好的里脊肉条中火炸熟
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解9

步骤9

家里的锅比较小，油到的不是很多，就分成2-3次炸熟
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解10

步骤10

炸熟捞出控油
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解11

步骤11

再次将油烧至冒烟
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解12

步骤12

炸好的里脊肉倒回油锅再复炸一分钟捞出，这样外脆里嫩
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解13

步骤13

另起锅到适量油放入葱花，姜末，小火炸出香味
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解14

步骤14

倒入糖醋番茄汁
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解15

步骤15

烧至冒泡
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解16

步骤16

倒入里脊肉翻炒
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解17

步骤17

汤汁收浓出锅
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解18

步骤18

最后撒点白芝麻装饰
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解19

步骤19

成品图
酸酸甜甜就是我之糖醋里脊的做法图解20

步骤20

配上米饭?简直太好吃了

糖醋里脊的烹饪技巧

糖醋汁没有固定的比例，只要口味适合自己就行，里脊肉炸制两遍口感更加酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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