茄汁鲈鱼

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新年团圆家宴一定少不了一道鱼菜，因为年年有鱼，才能年年有余！今天就来做一道不一样的茄汁鲈鱼，鲜嫩的鲈鱼搭配红艳艳的茄汁，色泽鲜艳喜庆，口感酸甜鲜香；做法也很简单，将鲈鱼煎至两面金黄后，加入番茄一起炖煮至浓稠即可，一起动手试试吧！

茄汁鲈鱼的用料

鲜鲈鱼 1条 番茄 2个
葱姜蒜 适量 小鲜侣调味汁 适量
酱油心生 适量 料酒 适量
盐 半勺 白糖 适量
番茄酱 适量

茄汁鲈鱼的做法

茄汁鲈鱼的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：鲜鲈鱼1条、番茄2个、葱姜蒜适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、料酒适量、半勺盐、白糖适量、番茄酱适量 鹅妈妈钛晶锅
茄汁鲈鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水分；
茄汁鲈鱼的做法图解3

步骤3

两面划十字花刀，挤入适量小鲜侣调味汁，倒入适量料酒涂抹均匀腌制一会儿（这样后期方便入味）；
茄汁鲈鱼的做法图解4

步骤4

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入鲈鱼小火慢煎，煎至上色后盛出待用，锅中留油；
茄汁鲈鱼的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜煸炒出香味后，捞出葱姜蒜，锅内留油；
茄汁鲈鱼的做法图解6

步骤6

倒入切好的番茄块翻炒一会儿，挤入适量小鲜侣调味汁，半勺盐翻炒均匀，用锅铲压一压番茄，让番茄更软烂；
茄汁鲈鱼的做法图解7

步骤7

倒入适量清水翻拌一下，再放入煎过的鲈鱼，盖上锅盖炖煮开（水量不要过多哦）；
茄汁鲈鱼的做法图解8

步骤8

煮开后撒少许白糖，挤入约30克番茄酱翻拌一下，再次煮开；
茄汁鲈鱼的做法图解9

步骤9

煮开后，再把鱼盛出装盘，锅内剩下的汤汁开大火收汁至浓稠；
茄汁鲈鱼的做法图解10

步骤10

浇在鱼身上，最后撒上适量葱花即可；
茄汁鲈鱼的做法图解11

步骤11

鱼肉蘸着茄汁，酸甜鲜嫩超美味；
茄汁鲈鱼的做法图解12

步骤12

学会这个方法，就可以做各种茄汁鱼啦！
茄汁鲈鱼的做法图解13

步骤13

新年家宴一定要做这道茄汁鱼，红红火火，年年有余！

茄汁鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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