鲜蔬菜团子

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今天的这款丸子，是特别为宝宝们准备的，可以自己抓着吃，锻炼咀嚼和手眼协调能力，而且方便带出门，随吃随取。考虑到过年期间吃得可能会比较油腻，所以内馅我加了比较多的蔬菜，吃起来非常清爽开胃。

鲜蔬菜团子的用料

虾皮 5克 生菜 50克
有机小米 50克 鸡蛋 1个（约50克）
鲜虾 8只（净虾仁约60克）

鲜蔬菜团子的做法

鲜蔬菜团子的做法图解1

步骤1

在干磨杯中倒入小米，搅打成细粉后倒出在玻璃碗中备用。
鲜蔬菜团子的做法图解2

步骤2

虾皮倒入清水中，浸泡30分钟。
鲜蔬菜团子的做法图解3

步骤3

奶锅中水开倒入生菜，大火焯水3分钟。
鲜蔬菜团子的做法图解4

步骤4

将焯水后的生菜切碎备用。
鲜蔬菜团子的做法图解5

步骤5

鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
鲜蔬菜团子的做法图解6

步骤6

虾仁切小段，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
鲜蔬菜团子的做法图解7

步骤7

在绞肉杯中倒入虾仁，搅打成泥后倒出在玻璃碗中备用。
鲜蔬菜团子的做法图解8

步骤8

将浸泡后的虾皮沥干水分，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
鲜蔬菜团子的做法图解9

步骤9

电陶炉开中火，在平底锅中刷薄薄的一层油，倒入蛋液翻炒3分钟，将蛋液炒散至凝固后盛出在玻璃碗中。
鲜蔬菜团子的做法图解10

步骤10

在盛有鸡蛋的碗中倒入生菜碎和虾泥，用筷子搅拌均匀。
鲜蔬菜团子的做法图解11

步骤11

戴上PVC手套，舀一勺菜泥在手心，用手搓圆。
鲜蔬菜团子的做法图解12

步骤12

将搓圆的菜团子放到小米粉中，用手均匀地裹一层。
鲜蔬菜团子的做法图解13

步骤13

裹完后的菜团子蘸一点清水，继续放到小米粉中，再用手均匀地裹上一层，重复步骤三遍，直到内馅被完全包裹住。
鲜蔬菜团子的做法图解14

步骤14

将裹好的菜团子依次放入垫有纱布的蒸屉里。
鲜蔬菜团子的做法图解15

步骤15

冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
鲜蔬菜团子的做法图解16

步骤16

金黄的表皮中包裹着鲜香软嫩的菜团子，口味非常丰富。

鲜蔬菜团子的烹饪技巧

●菜团子刚蒸好的时候还是比较软的，要等稍微冷却定型了，再动手夹或者拿才不容易变形。 ●按照食谱的份量差不多能做8到10个菜团子，一餐吃不完的话可以冰箱冷藏保存，并在两天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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