麻婆豆腐是这么做的

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真的真的很下饭呀

麻婆豆腐是这么做的的用料

豆腐 1块 肉沫 50克
生抽 15克 老抽 10克
盐 10克 鸡精 10克
白糖 10克 香油 5克
花椒油 10克 食用油 适量
花椒粉 一勺 干辣椒粉 三勺
姜葱蒜 各10克

麻婆豆腐是这么做的的做法

麻婆豆腐是这么做的的做法图解1

步骤1

所有材料切好，如图所示：
麻婆豆腐是这么做的的做法图解2

步骤2

豆腐加盐老抽过水，煮一分钟，倒出滤干水备用。
麻婆豆腐是这么做的的做法图解3

步骤3

锅里倒油下肉末，炒至表面变硬，闻到香味。
麻婆豆腐是这么做的的做法图解4

步骤4

下姜蒜，花椒，一起炒香。
麻婆豆腐是这么做的的做法图解5

步骤5

下豆瓣酱，粗辣椒粉炒出红色，
麻婆豆腐是这么做的的做法图解6

步骤6

往锅里加入半碗水，大概和豆腐齐平，不能太多。
麻婆豆腐是这么做的的做法图解7

步骤7

放入豆腐。轻轻推动，下调料：盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，煮一分钟让豆腐入味。
麻婆豆腐是这么做的的做法图解8

步骤8

淋入水淀粉勾芡，
麻婆豆腐是这么做的的做法图解9

步骤9

淋入香油，花椒油，撒上葱花和花椒粉。
麻婆豆腐是这么做的的做法图解10

步骤10

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麻婆豆腐是这么做的的烹饪技巧

豆腐过水加盐和老抽，是为了颜色好看点更有味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 既挑食也爱做 编写，未经授权不得转载

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