琥珀核桃

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核桃营养丰富，可我家小朋友却不爱吃，春节将至，突发奇想给他做个琥珀核桃，不相信他不吃，做好后宝贝迫不及待狂吃，一边吃一边说好好吃，小朋友的饮食上需要花点心思～琥珀核桃是一道传统的小吃，琥珀色，口感香、脆、甜。做法简单，快给家人做起来吧！

琥珀核桃的用料

核桃仁 150克 纯净水 150克
冰糖 150克 白芝麻 5克

琥珀核桃的做法

#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解1

步骤1

准备食材，纸皮核桃提前去皮。
#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解2

步骤2

剥好的核桃如果觉得不够脆，可以放入微波炉中，高火叮30秒，取出翻面再叮10秒，嘎嘣脆。
#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解3

步骤3

将纯净水，老冰糖加入锅中，小火慢煮，将冰糖煮化。
#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解4

步骤4

让其自然融化，切记不要去搅拌，重要的事情说三遍，全程小火，全程小火，全程小火。
#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解5

步骤5

当冰糖出现密集的小泡时，用筷子蘸一下，拉开后拉丝，且很快凝固变硬即可。
#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解6

步骤6

这时加入白芝麻，关火。
#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解7

步骤7

再加入核桃，快速翻炒，速度一定要快，使每颗核桃仁均匀裹上糖稀。
#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解8

步骤8

之后戴上食品手套，迅速将它们掰开，这样吃起来方便。
#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解9

步骤9

健康的小零食。
#钟于经典传统味#琥珀核桃的做法图解10

步骤10

学会了做给家人吃吧～

琥珀核桃的烹饪技巧

这道琥珀核桃，没有难度，但是需要耐心➕细心，重点熬糖稀，糖稀熬成，百分百成功。 在啰嗦一句: 熬冰糖时切记不要去搅拌，避免糖起砂变白。 重要的事情说三遍，全程小火，全程小火，全程小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-19

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 下午茶 甜 香 小吃

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