韭菜墨鱼饺 真正鲜到家

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想起小时候 家里只有在过年过节才能吃到饺子 都是黑面或者三合面 几乎没有肉 油水也少 但对于我们这些孩子来说 却是美味啊 现在生活好了 几乎天天都可以包饺子吃 可是我还是觉得 只有过年包的饺子才有意义 它代表着一种仪式感 代表着阖家幸福的团圆 今天咱们用玉米面粉来包一个渤海湾的韭菜墨鱼饺吧

韭菜墨鱼饺的用料

太白韭菜 500克 墨鱼 350克
猪肉 200克 新良玉米面粉 500克
牛奶 一盒半 葱姜蒜 适量
蚝油 一勺 胡椒粉 少许
料酒 少许 柠檬汁 少许
盐 少许 花生油 两勺
鸡蛋 一个 冰糖粉 少许
水 适量

韭菜墨鱼饺的做法

韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解1

步骤1

玉米面粉加温牛奶和面 揉好 盖布殇二十分钟
韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解2

步骤2

太白韭菜洗净 控干 猪肉切小丁 墨鱼温盐水清洗
韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解3

步骤3

墨鱼去硬骨 去内脏 眼睛 洗净 沾干
韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解4

步骤4

墨鱼切段 放绞肉机里 加葱姜蒜末 鸡蛋 一个柠檬汁 料酒 搅拌 不用绞得太细
韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解5

步骤5

韭菜切细段 加一勺花生油搅拌一下 防止出水
韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解6

步骤6

绞好的墨鱼碎加肉丁 蚝油 盐 冰糖粉 胡椒粉一点水 一勺油 一个方向搅拌上劲 加入韭菜 调均匀
韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解7

步骤7

面团揉好 搓长条 切剂子 擀皮 包起来
韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解8

步骤8

锅里水烧开 加一点盐 下入饺子 开锅后凉水点两次就可以出锅了 韭菜不要火大
韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解9

步骤9

香喷喷的韭菜墨鱼饺出锅啦
韭菜墨鱼饺 真正鲜到家的做法图解10

步骤10

墨鱼的鲜味和韭菜的清亮再配以玉米面粉的芳香 好吃的不得了

韭菜墨鱼饺的烹饪技巧

我用的韭菜是潍坊的太白韭菜 味道特别好 也可以用当地的韭菜就行 不教条于只用墨鱼 其它的像鲅鱼 扇贝 海肠 鸡蛋的都可以与韭菜搭配 韭菜水饺不能火大 烂糊了就不好吃了 墨鱼很鲜嫩 营养价值很高 而且富有药用价值 与韭菜搭配一起吃 补肾润燥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-19

©本菜谱的做法由 策马苍穹 编写，未经授权不得转载

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