奶奶牌♥荞麦面

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樱子纯手工阿胶糕
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一碗简单的荞麦面 — 确是在外日思夜想的味道

荞麦面的用料

荞麦粉 适量 猪油 一勺
葱 适量 小米椒 三个
盐 三勺 味精 一勺
冷水 适量

荞麦面的做法

奶奶牌♥荞麦面的做法图解1

步骤1

这是家里六个人的量，具体多少克不清楚，大概是平时吃饭碗四碗的量。奶奶说这个是纯荞麦粉是邻居家种的，这种就冷水活面就好，水要一点一点加，先用筷子弄成絮状。
奶奶牌♥荞麦面的做法图解2

步骤2

大概成这种形状就可以开始揉面了，一定要用力揉，我在旁边帮奶奶扶着盆，不然盆就跑来跑去，开始揉的时候会比较粘手，中途可以在旁边放点干荞麦粉一起揉
奶奶牌♥荞麦面的做法图解3

步骤3

像这样揉到不粘手就可以啦
奶奶牌♥荞麦面的做法图解4

步骤4

然后就用擀面杖开始擀了，差不多厚度4毫米左右
奶奶牌♥荞麦面的做法图解5

步骤5

然后就卷起来开始用刀切了
奶奶牌♥荞麦面的做法图解6

步骤6

这是我切的
奶奶牌♥荞麦面的做法图解7

步骤7

一定要抖开，不然下锅就会变成一团了
奶奶牌♥荞麦面的做法图解8

步骤8

起锅烧水至沸腾，然后下面
奶奶牌♥荞麦面的做法图解9

步骤9

其实没什么配料，就是切了点葱和小米辣
奶奶牌♥荞麦面的做法图解10

步骤10

可能灵魂是这一勺猪油吧
奶奶牌♥荞麦面的做法图解11

步骤11

放点盐和味精就可以啦
奶奶牌♥荞麦面的做法图解12

步骤12

这碗浓浓的荞麦面就完成了，吃面喝汤，在这寒冷的冬天别提有舒服了

荞麦面的烹饪技巧

其实很简单，可是就是爱吃奶奶做的，自己做的怎么都没有这个味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 樱子纯手工阿胶糕 编写，未经授权不得转载

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