清炖甲鱼

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老姐颇有意思，上次一起聚餐的时候，听她说起，居然有4只甲鱼被她放到河里放生了，因为喂养了一段时间有感情了。大家都说可惜了，这边放下去，那边说不得就欢天喜地捡回去吃掉了。仔细想想，我也不敢杀甲鱼，以来这玩意儿凶得很，我怕被它咬着，另一个么，也是有点下不去手。大概我表现得有点明显，这次的甲鱼是老表帮着杀好剁成块了再拿来的，赶紧上手，平个秋燥，来点滋补，嘿，还真是挺好吃的！
参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

清炖甲鱼的用料

甲鱼 一只(大约有两斤) 老姜片 适量
食用油 适量 黄酒 稍多
盐 少许 冰糖 几粒

清炖甲鱼的做法

#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解1

步骤1

锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水份。
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解2

步骤2

锅里倒适量食用油，爆香老姜片。
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解3

步骤3

甲鱼块下锅，稍微翻几下。
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解4

步骤4

倒入黄酒，稍微多一些。
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解5

步骤5

再加一碗开水。
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解6

步骤6

稍微煮一下，煮开就可以盛出来。
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解7

步骤7

进入大炖锅，再加适量开水、盐，几粒冰糖。
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解8

步骤8

盖上盖子，中小火煨20-30分钟.
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解9

步骤9

中途不要开盖，快煨好时，用筷子戳一下，轻松可以扎透就好了。
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼的做法图解10

步骤10

香软黏糯，轻易脱骨，好吃看得见！一顿消灭大半，两餐光盘，战斗力杠杠的！你也来试试吧！

清炖甲鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

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分类： 咸 炖 午餐

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