葱爆猪舌头

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猪舌头在广东又叫猪脷，在日常生活中很多人都喜爱吃的一种小吃，它口感清脆，而且做法多样，多吃也不会腻。特别是脷又有谐音好事大利之意，特别适合过年食用。大鱼大肉后来一碟解腻又好吃！

葱爆猪舌头的用料

猪舌头 一条 蒜头 4瓣
小黄姜 4片 大葱 1根
生抽 5克 蚝油 10克
盐 少许 花生油 适量
高汤 一小勺

葱爆猪舌头的做法

#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解1

步骤1

猪舌头清洗干净，去除杂质。取一锅装适量清水煮沸，放入猪舌头焯水两分钟左右捞出。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解2

步骤2

切去硬喉，用刀刮去舌头表面白色的杂质。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解3

步骤3

将收拾干净的舌头切成薄片。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解4

步骤4

拳头去皮切片，小黄姜洗净去皮切丝。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解5

步骤5

大葱洗净切小段。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量花生油，放入姜丝蒜片爆香。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解7

步骤7

倒入切片的猪舌头翻炒至表面变色，加入蚝油，生抽，一小勺高汤（或者清水）大火焖五分钟。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解8

步骤8

完全熟透收汁后盛起备用。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解9

步骤9

原锅倒入少许花生油，放入大葱爆炒至断生。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解10

步骤10

再倒入炒熟的猪舌头翻炒均匀即可出锅（可以试一下，没味加点盐调味即可）。
#钟于经典传统味#葱爆猪舌头的做法图解11

步骤11

装碟上桌享用吧！爽脆可口，超级下饭！

葱爆猪舌头的烹饪技巧

1、猪舌头的喉管也可以一起爆炒，不过用时稍微长点，或者可以切出拿来煮汤。 2、焯水后的舌头最好别再过水，这样舌头吃起来原汁原味，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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