芹菜木耳飞蛤打卤面

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常言道：初一的饺子初二的面，大年初二要吃面面的，寓意新年吉祥如意，顺顺当当又条条顺哟，今天用飞蛤为家人做了芹菜木耳飞蛤打卤面，飞蛤是我们当地的一种贝壳类，是会在海里飞起来的蛤，味道鲜美至极，搭配上芹菜和木耳，味道简直不要太赞咯……

#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的用料

芹菜 200克 黄豆芽 80克
木耳 10朵 飞蛤 100克
胡萝卜 半根 葱 少许
姜 2片 花椒粉 1克
盐 适量 鸡精 1克
花生油 15克 生抽 10克
淀粉 3克 新鲜面条 300克

#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法

#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解1

步骤1

首先备齐做打卤面的食材，飞蛤提前洗净煮熟扒出肉，木耳提前泡发好。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮洗净后，用模具刻成小花，也可以直接切薄片。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解3

步骤3

芹菜摘去叶子洗净切段，葱姜切碎。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解4

步骤4

锅烧热后倒入花生油烧热，先大火爆香葱姜，再放入胡萝卜和黄豆芽大火快速翻炒片刻。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解5

步骤5

这个时候倒入花椒粉调味。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解6

步骤6

再放入生抽调味调色。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解7

步骤7

这个时候加入芹菜段，大火继续快速翻炒均匀。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解8

步骤8

根据个人口味，加入适量的盐调味。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量的清水。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解10

步骤10

大火烧开后，放入飞蛤和木耳。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解11

步骤11

大火继续炖煮2分钟左右，加入鸡精调味和勾少许芡。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解12

步骤12

大火煮沸即可关火。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解13

步骤13

锅中倒入适量的清水烧开后，放入面条煮熟后过冷水。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解14

步骤14

把面条放入碗中，上面浇上做好的卤即可。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解15

步骤15

鲜美可口又营养丰富，老公一口气吃了两碗。
#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的做法图解16

步骤16

成品一

#钟于经典传统味#芹菜木耳飞蛤打卤面的烹饪技巧

没有新鲜面条，可以换成挂面代替，没有飞蛤可以用花蛤代替，不过口感会略逊一筹哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-28

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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