红烧鲢鱼段

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鲢鱼营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、具有促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的作用。鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧米伽3，因此长期食用鲢鱼，对预防癌症有很大帮助。鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干股易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发的必选佳肴。
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红烧鲢鱼段的用料

鲢鱼 中段一块 盐 适量
料酒 2勺 玉米淀粉 1勺
洋葱 1个 花椒 10粒
生姜 1块 八角 1个
香叶 2片 干红辣椒 3个
蒜头 5瓣 生抽 3勺
老抽 2勺 桂皮 1小块
白糖 1小勺 小葱 3根

红烧鲢鱼段的做法

#下饭红烧菜#红烧鲢鱼段的做法图解1

步骤1

鲢鱼清洗干净，刮去里面黑色内膜，
#下饭红烧菜#红烧鲢鱼段的做法图解2

步骤2

切小块
#下饭红烧菜#红烧鲢鱼段的做法图解3

步骤3

鱼块里加料酒，盐，玉米淀粉抓拌一下
#下饭红烧菜#红烧鲢鱼段的做法图解4

步骤4

锅里放油，下鱼块煎至两面金黄，盛出
#下饭红烧菜#红烧鲢鱼段的做法图解5

步骤5

用锅里的煎鱼剩下的油，把洋葱片，生姜片，一个八角，两片香叶，三个小红椒，十粒花椒，指甲盖大小的桂皮，下锅煸出香味
#下饭红烧菜#红烧鲢鱼段的做法图解6

步骤6

接着把煎好的鱼块倒入锅里，放老抽，生抽，放开水漫过鱼块，盖上锅盖，大火烧开，放刀背拍扁的蒜头，小火炖十五分钟，放一小勺白糖提鲜
#下饭红烧菜#红烧鲢鱼段的做法图解7

步骤7

盛到砂锅里，大火收汁后，放上小葱段，开吃，鲜咸美味

红烧鲢鱼段的烹饪技巧

鱼肉比较嫩，先用油煎定型，方便后面的操作，炖鱼过程中，尽量少翻动，防止鱼块散掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载

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