麻辣豆腐（无勾芡版）

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一枚北方姑凉
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疫情严重没法出门，刚好可以在家练厨艺！好久没有传菜谱了，有些荒废。今天开始尽量每天坚持更新！欢迎点菜！粉我粉我吧！今天这个菜是叔叔点的～！我们都属于无辣不欢！这个麻辣豆腐非常简单而且下饭，适合初学者！

麻辣豆腐的用料

豆腐 1块 葱 适量
蒜 2瓣 干辣椒 4个
郫县豆瓣酱 1勺

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐（无勾芡版）的做法图解1

步骤1

叔叔点菜，麻辣豆腐！安排～
麻辣豆腐（无勾芡版）的做法图解2

步骤2

葱段切成葱花，蒜瓣切沫，干辣椒切断，豆腐切块，备好郫县豆瓣酱
麻辣豆腐（无勾芡版）的做法图解3

步骤3

锅里烧水，水烧开以后下豆腐，过水两分钟左右捞出。（这样豆腐不容易碎）
麻辣豆腐（无勾芡版）的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油热下蒜末，葱花干辣椒炒香，然后加一勺郫县豆瓣酱。
麻辣豆腐（无勾芡版）的做法图解5

步骤5

豆瓣酱下锅炒出红油后，下豆腐翻炒，均匀上色，然后加入半碗清水！为了豆腐入味儿～
麻辣豆腐（无勾芡版）的做法图解6

步骤6

同时加入十三香，鸡精，生抽调味儿，均匀翻炒。（我这里没放盐，因为生抽和豆瓣酱都有咸淡，口重正常可以再加些盐～）
麻辣豆腐（无勾芡版）的做法图解7

步骤7

不停翻炒，大火收汁
麻辣豆腐（无勾芡版）的做法图解8

步骤8

出锅前再少来点儿花椒油！完美～
麻辣豆腐（无勾芡版）的做法图解9

步骤9

出锅！配上黑米饭～

麻辣豆腐的烹饪技巧

豆腐过水烫一下不容易碎！～个人感觉大火收汁更入味儿，要比勾芡好吃的多！个人喜好不同吧！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 一枚北方姑凉 编写，未经授权不得转载

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