忘不了的家乡味---炒拉条子

15.0万 浏览 687 收藏
收藏
白白不想吃饭饭
白白不想吃饭饭 白白不想吃饭饭
＋ 关注


小时候校门口的炒拉条子是我最向往的一碗面，赶着家长不爱煮饭的时候我都会去吃上一碗。 浓郁的番茄洋葱的香味，微稠的酱汁包裹住每一根面。 现在长大了它成为了我忘不了的家乡味道。

忘不了的家乡味---炒拉条子的用料

面粉 100g 西红柿 150g（两小个）
洋葱 小半个 青椒 一颗
芹菜 半棵 鸡蛋 一个
盐 3g 生抽 15ml「一勺」
食用油 少许 蒜 5瓣

忘不了的家乡味---炒拉条子的做法

忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解1

步骤1

面粉加1g盐，加水合成微硬的面团。两面四周涂油盖上保鲜膜醒面90分钟。
忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解2

步骤2

醒好的面团会有很好的延展性。切成一厘米宽的面条。
忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解3

步骤3

醒面的时候可以准备配菜，西红柿洗净去蒂切小块。蒜切末
忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解4

步骤4

香菜（香芹代替品）、青椒、洋葱切丝
忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解5

步骤5

烧开水，把切好的面条揉大概揉成圆柱，在手里拉长到直径4毫米左右，放在水里煮三四分钟，到七分熟。
忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解6

步骤6

起锅烧油，把鸡蛋液炒好盛出备用。
忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解7

步骤7

再起锅，爆香蒜末，然后加入洋葱炒香
忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解8

步骤8

然后加入番茄炒到番茄软烂出汁，加盐，生抽调味
忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解9

步骤9

然后加入面条，鸡蛋，青椒和香菜翻炒均匀，让面和菜充分被酱汁包裹。
忘不了的家乡味---炒拉条子的做法图解10

步骤10

一个人能吃一大盘的炒拉条子就做好了。

忘不了的家乡味---炒拉条子的烹饪技巧

拉的时候如果延展性不是那么好，可以在案板上轻轻摔打面条。 醒面时间久一点，为了防止面团变干，四面都要用食用油封住，再盖保鲜膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 白白不想吃饭饭 编写，未经授权不得转载

忘不了的家乡味---炒拉条子的其他做法更多

忘不了的家乡味---炒拉条子的全部作品

上传我做的这道菜

忘不了的家乡味---炒拉条子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 忘不了的家乡味---炒拉条子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 忘不了的家乡味---炒拉条子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活