家常菜系列-韭菜炒百页

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AngellZhu
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这道菜看似简单，其实想把韭菜炒嫩也是有非常有技巧的，我练了无数次现在才算勉强及格。看似一道粗菜，但却是老少皆爱的菜，特别下饭。

家常菜-韭菜炒百页的用料

韭菜 300克 百页 250克
盐 适量 生抽 适量
鸡精 适量

家常菜-韭菜炒百页的做法

家常菜系列-韭菜炒百页的做法图解1

步骤1

韭菜洗净。
家常菜系列-韭菜炒百页的做法图解2

步骤2

切好装盘，注意叶子埋下面，茎部放上面，放一勺盐，淋少许水。
家常菜系列-韭菜炒百页的做法图解3

步骤3

锅内油烧热，下韭菜快炒10秒。把韭菜先盛起。
家常菜系列-韭菜炒百页的做法图解4

步骤4

锅内留下刚刚炒韭菜渗出的汁。
家常菜系列-韭菜炒百页的做法图解5

步骤5

放入切好的百页丝，加适量生抽，煮一会。
家常菜系列-韭菜炒百页的做法图解6

步骤6

倒入刚刚盛出的韭菜，加少许鸡精，关火。
家常菜系列-韭菜炒百页的做法图解7

步骤7

趁热拌匀。
家常菜系列-韭菜炒百页的做法图解8

步骤8

装盘，一道既适合配饭又适合配粥的菜就做好了！

家常菜-韭菜炒百页的烹饪技巧

1.韭菜下锅前，油一定要烧热，下过后快速翻炒10秒即出锅。不然会炒老了。 2.百页，又叫千张，又叫豆皮，各地叫法不一样。事先先切丝煮软，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 AngellZhu 编写，未经授权不得转载

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