这么好吃～杂蔬炖牛肋～

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冰箱角落里发现一块牛肋条，而且是我喜欢那种带筋的，所以一定要好好利用，做成全家都爱吃又有营养的菜肴。

杂蔬炖牛肋的用料

牛肋条肉 二斤 胡萝卜 两根
土豆 一块 干香菇 适量
桂皮 一块 香叶 适量
大料 五粒 花椒 适量
料酒 四勺 生抽 四勺
盐 三勺 老抽 一勺
姜片 三片 冰糖 一小块

杂蔬炖牛肋的做法

这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解1

步骤1

牛肋条肉，洗净，冷水浸泡。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解2

步骤2

切成大一点的块，洗净，浸泡血水。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解3

步骤3

将辅料切滚刀块，香菇泡发，备用。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解4

步骤4

冷水下锅，放入牛肉块、香叶、桂皮、姜片、大料、花椒。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解5

步骤5

适当搅拌，均匀受热，待水开。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解6

步骤6

水开后捞出牛肉块，温水洗净浮沫，至少三遍。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解7

步骤7

沥干水分，将牛肉块放入高压锅中，之前焯水后的大料姜片香叶桂皮还可以用，我又稍微加了一点花椒。放入料酒生抽老抽盐，加入一小块冰糖。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解8

步骤8

加入白开水没过牛肉，高压锅选择牛羊肉档位。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解9

步骤9

如果辅料比较多，可以适当多加些水，但不要太多。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解10

步骤10

开锅将牛肉和肉汤倒入炒锅中。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解11

步骤11

中火收汁，将辅料炖熟即可。用盐调味。
这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法图解12

步骤12

出锅装盘。牛肉特别嫩，胡萝卜香锅和土豆浸入牛肉汤汁，也非常香。

杂蔬炖牛肋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-01

©本菜谱的做法由 食说鑫语 编写，未经授权不得转载

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