干烧黄花鱼

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干烧黄花鱼的用料

黄花鱼 两条 葱 半颗
姜 5片 蒜 8～9瓣
郫县豆瓣酱 一大勺 干辣椒 2个
醋 两大勺 料酒 一大勺
酱油 一大勺 耗油 一勺
糖 两大勺 盐 适量
鸡精 适量

干烧黄花鱼的做法

干烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼去麟去腮去肠洗净两面化开口备用，葱姜蒜切好备用
干烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

黄花鱼擦干鱼身上的水分两面裹上面粉，锅中油热后放入裹好面粉的鱼
干烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

把鱼煎到两面金光盛出备用
干烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油热后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油再放入葱姜蒜和干辣椒煸炒
干烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

煸炒出香味后把煎好的黄花鱼放入锅中棚入醋 料酒，再放入酱油 耗油 糖 盐
干烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

倒入与鱼一平的水大火熬鱼
干烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

大火熬到汤汁剩下不多时装盘盛出，鳌鱼时到最后一定要时不时用铲子铲一下锅底千万别糊锅。

干烧黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-01

©本菜谱的做法由 爱丫烘焙爱美食 编写，未经授权不得转载

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