凉皮

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凉皮的用料

普通面粉 250g 盐 3g
黄瓜 一根 花生碎 适量
酵母 3g

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

面粉中加入盐
凉皮的做法图解2

步骤2

冷水和面
凉皮的做法图解3

步骤3

分次倒水
凉皮的做法图解4

步骤4

揉成面团
凉皮的做法图解5

步骤5

如图
凉皮的做法图解6

步骤6

放入盆中醒发30分钟
凉皮的做法图解7

步骤7

把醒发好的面团放入冷水中来回揉搓
凉皮的做法图解8

步骤8

把面团中的淀粉洗出来
凉皮的做法图解9

步骤9

如图所示
凉皮的做法图解10

步骤10

洗出来的淀粉水
凉皮的做法图解11

步骤11

直至水快洗成轻一点的颜色
凉皮的做法图解12

步骤12

洗出来的面筋
凉皮的做法图解13

步骤13

面筋中加入酵母揉出均匀
凉皮的做法图解14

步骤14

放入暖和的地方发酵一下，发酵好后会变大
凉皮的做法图解15

步骤15

再把刚才的淀粉水过滤一下
凉皮的做法图解16

步骤16

过滤完成✅
凉皮的做法图解17

步骤17

面筋放入蒸锅蒸20分钟
凉皮的做法图解18

步骤18

出锅咯
凉皮的做法图解19

步骤19

切成条状
凉皮的做法图解20

步骤20

接着切成块状
凉皮的做法图解21

步骤21

这时淀粉已沉淀下去，把上边的清水倒掉即可
凉皮的做法图解22

步骤22

剩下白白的淀粉水，记得搅拌均匀，静止的时间长了底部会变硬
凉皮的做法图解23

步骤23

盘子刷油
凉皮的做法图解24

步骤24

舀一勺淀粉水放入盘子中转匀
凉皮的做法图解25

步骤25

放入蒸锅中，盖盖子，蒸2分钟
凉皮的做法图解26

步骤26

看到古泡即是熟了，拿出放入冷水锅中冷却温度
凉皮的做法图解27

步骤27

拿出摸油，以此类推操作即可
凉皮的做法图解28

步骤28

准备蒜末，黄瓜，将面皮切条
凉皮的做法图解29

步骤29

将面皮，面筋放入盘中、接着放入生抽，花生碎，盐，蒜末，自己调一点料汁，加入芝麻酱，老干妈。
凉皮的做法图解30

步骤30

好吃筋道！调理看个人喜好添加即可！

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载

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