小念老师の涮羊肉蘸酱

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小念的影子
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打小爱涮羊肉 爱它的味道 爱它的暖和 更爱一家人围着碳锅的气氛 原来 在北京 没有什么是一顿涮羊肉不能解决的… 这个方子是在老北京蘸酱的基础上 根据个人口味略加改良的 希望你们喜欢 2-3人份

涮羊肉蘸酱的用料

麻酱 90g 清水 60g
韭菜花 2勺 酱豆腐 1块
酱豆腐汤 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 白糖 3g
盐 根据个人口味

涮羊肉蘸酱的做法

小念老师の涮羊肉蘸酱的做法图解1

步骤1

60g清水分三次加入90g麻酱，逐次调匀。（根据麻酱不同适当调整水量，但不要太稀了）
小念老师の涮羊肉蘸酱的做法图解2

步骤2

加入两勺韭菜花拌匀。（韩式拌饭大小的勺）
小念老师の涮羊肉蘸酱的做法图解3

步骤3

加入王致和酱豆腐1块，酱豆腐汤1勺（韩式拌饭勺大小）
小念老师の涮羊肉蘸酱的做法图解4

步骤4

Tips：酱豆腐放之前先在勺子里碾碎，比较好调匀。我放调料用的就是这种普通大小的饭勺。
小念老师の涮羊肉蘸酱的做法图解5

步骤5

加入1勺生抽、1勺蚝油、3g白糖、盐按个人口味（我没放）调匀。
小念老师の涮羊肉蘸酱的做法图解6

步骤6

成功！总之不要太稀。吃之前别忘了加葱花香菜哦～

涮羊肉蘸酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 小念的影子 编写，未经授权不得转载

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