蛋黄酥(植物油版)

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露妮.
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看起来就很有食欲的蛋黄酥,层次分明酥到掉渣渣.味道好极了.这个量可以做十二个.

蛋黄酥的用料

中筋粉（水油皮） 155克 玉米油（水油皮） 55克
水（水油皮） 60克 糖(水油皮) 33克
油酥: 中筋面粉 125克
玉米油 60克 豆沙馅 200克
蛋黄 12个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥(植物油版)的做法图解1

步骤1

把水油皮材料放进面包机揉面10分钟醒发15分钟后再放进面包机揉10分钟微微拉出膜即可 油酥皮材料用手揉成面团 咸蛋黄白酒浸泡8分钟后拿出晾干 180度烤五分钟备用
蛋黄酥(植物油版)的做法图解2

步骤2

烤好的蛋黄晾凉 用红豆沙馅分别包住蛋黄
蛋黄酥(植物油版)的做法图解3

步骤3

把水油皮压扁包住酥油皮
蛋黄酥(植物油版)的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀成椭圆形
蛋黄酥(植物油版)的做法图解5

步骤5

这样卷起松弛10分钟
蛋黄酥(植物油版)的做法图解6

步骤6

然后用擀面杖从竖面擀开
蛋黄酥(植物油版)的做法图解7

步骤7

由下往上卷起 松弛二十分钟
蛋黄酥(植物油版)的做法图解8

步骤8

从中间按压对折 用擀面杖擀成圆形 包住豆沙馅 像包包子一样包好收口朝下
蛋黄酥(植物油版)的做法图解9

步骤9

表面刷蛋黄液 洒上黑芝麻放入预热好的烤箱190度25分钟 烤好后晾凉就可以吃了
蛋黄酥(植物油版)的做法图解10

步骤10

成品

蛋黄酥的烹饪技巧

这款植物油蛋黄酥非常简单好操作 晾凉后密封保存 不然就不酥了 温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 露妮. 编写，未经授权不得转载

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