青椒土豆丝

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　小武　len
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一道简单的菜，却是考验刀工，技术的活。这道菜酸辣爽口。

青椒土豆丝的用料

土豆丝 1个 红椒 2个
青椒 2个 白醋
盐 鸡精
生姜 大蒜

青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝的做法图解1

步骤1

将土豆削皮洗净，切细丝，切完立即放入装了冷水的容器里浸泡（加入些盐），目的是不变色，爽脆，炒起来没那么多淀粉。
青椒土豆丝的做法图解2

步骤2

将红青椒切丝，生姜蒜切丝
青椒土豆丝的做法图解3

步骤3

锅中烧开油，放入生姜蒜丝爆香，倒入红青椒/土豆，快速翻炒，大约2分钟，因为土豆用水泡过，所以翻炒时无需加水也不会粘锅
青椒土豆丝的做法图解4

步骤4

放入盐，鸡精，白醋，继续翻炒入味
青椒土豆丝的做法图解5

步骤5

最后洒点葱花，装盘即可，颜色正，味爽口，很正。

青椒土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-22

©本菜谱的做法由 　小武　len 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 东北菜 江西菜 炖 拌

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