传说中的豇豆土豆炒肉

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小时候最喜欢吃姥姥做的一道菜就包括这道豇豆土豆炒肉，一盘菜可以下两碗香喷喷的米饭。不过可惜的是上学或者工作以后虽然可以吃到豇豆，不过不常吃到带土豆的豇豆炒肉了，都被含油多的回锅肉菜代替。今天打算做豇豆炒肉，发现还有一个土豆，正好可以实现重温豇豆土豆炒肉的美味，你，准备好了嘛？

豇豆土豆炒肉的用料

五花肉 用量：100g 豇豆 用量：200g
土豆 用量：100g 洋葱 用量：50g
姜 用量：10g 大蒜 用量：10g
盐 适量 酱油 适量
糖 适量 料酒 适量
麻油 适量 香油 适量
白醋 适量 十三香 适量
剁椒酱 适量 清水 适量

豇豆土豆炒肉的做法

传说中的豇豆土豆炒肉的做法图解1

步骤1

洋葱切条，姜切片，大蒜切丁备用
传说中的豇豆土豆炒肉的做法图解2

步骤2

豇豆洗净切段备用
传说中的豇豆土豆炒肉的做法图解3

步骤3

土豆洗净切条，泡在清水里以防氧化变黑
传说中的豇豆土豆炒肉的做法图解4

步骤4

肉切条，加以料酒，酱油，醋，白糖，麻油，香油，盐，十三香抓匀腌制十分钟。
传说中的豇豆土豆炒肉的做法图解5

步骤5

热火热油，先放入肉条炒至发白，加入洋葱，姜，蒜爆炒至香，土豆沥干水分和豇豆一起加入，炒至豇豆翠绿色，土豆开始变软加入适量剁椒酱，少量水分小火闷炒5min至土豆炒软，开盖大火爆炒收汤，出锅，色泽诱人，品尝一口，鲜香回甘，唇齿留香。

豇豆土豆炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 小鹿🦌bkix 编写，未经授权不得转载

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