奶味豆沙包

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笑C

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家里没有牛奶，用了15颗大白兔奶糖代替「牛奶白砂糖炼乳」配方里15g左右的糖是正好的量，豆沙馅也是甜的。在家宅着吃一个豆沙包，香香甜甜让人心情愉悦

奶味豆沙包的用料

面粉 500g	温水或牛奶适量
豆沙 200g	酵母粉 4g
糖 20g	炼乳「可不用」任意
盐 5g

奶味豆沙包的做法

步骤1

1.将除豆沙外的所有材料混合均匀，将面团揉至光滑状态要多揉！揉好的面团应该是软硬适中的，喜欢松软的可以多加些水「牛奶」，放置温暖处发酵至两倍大小，约一个小时左右时间，视情况而定。

步骤2

2.趁着醒面的间隙，准备豆沙馅。手上抹上少许淀粉防粘再将豆沙取出揉成团，自定大小即可。图上是我做雪绵豆沙时团的豆沙馅有些小，制作豆沙包时大概团成两倍大的圆球即可。

步骤3

醒发好的面取出排气，充分揉面松弛之后将面均匀分成需要的大小，擀成包子皮状包入豆沙馅，将收口放在下方放置。放入锅中醒发二十分钟，开火蒸15-20分钟即可

步骤4

关火后立刻打开锅盖，不然表皮会被锅盖上滴下的水汽弄的不平，我用的蒸锅没有排气孔，没有立刻打开盖子所有稍微有些不平，正常应该是光滑的表面。

步骤5

内馅香甜，外表松软，开吃！

奶味豆沙包的烹饪技巧

和面的水用50°C的温水有益于酵母作用，面会醒发的更好一些。冬天醒面时应将面团盖上盖子放置在温暖的地方有益于发酵。当手指沾着面粉戳面团的洞周围不回缩也不塌陷时即醒发到位。一开始揉面要多揉多揉多揉才会好吃！如果不怕麻烦就多揉一会口感会更好。一出锅里面揭开锅盖就好，这样做出来的就是光滑的，如果还不是得话那就是醒面有问题哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

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分类：含蛋白

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