憋在家里做麻辣烤鱼

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麻辣烤鱼的用料

桂鱼 1尾 豆腐皮 50克
莲藕 50克 蒜、生姜 2瓣
葱 1根 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 适量
鸡精 适量 花椒油 少许
食用油 适量 料酒 适量

麻辣烤鱼的做法

憋在家里做麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

桂鱼洗净擦干，在鱼身上打上花刀。
憋在家里做麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

烤盘上铺上锡纸，稍微多点，稍后需要把鱼包紧。
憋在家里做麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

在锡纸上铺上过水后的莲藕片和豆腐皮。再把桂鱼放在上面。
憋在家里做麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

热锅起油，先放花椒、泡过水的干辣椒，放葱姜蒜炒香，放黑豆豉、辣椒酱、干黄酱（先用水卸散）在锅里炒出香味，再放入少许料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡粉、味精调味。
憋在家里做麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

将炒好的料倒在桂鱼上。
憋在家里做麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

用锡纸将鱼包好，腌制10分钟。
憋在家里做麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

烤箱预热10分钟后，上下火，190°烤55分钟。
憋在家里做麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

烤好后打开锡纸包，再用190°上火烤5分钟，使得表皮酥脆。
憋在家里做麻辣烤鱼的做法图解9

步骤9

开吃！色香味俱全！

麻辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 高原上的海鲜厨子 编写，未经授权不得转载

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