凉皮

精品 独家
14.0万 浏览 2916 收藏
收藏
牛之家familylife
牛之家familylife
＋ 关注

疫情期间，小吃自己搞起来

凉皮的用料

普通面粉 400g 盐 一小勺
水 适量 醋 适量
蒜泥 适量 辣油子 适量
生抽 适量 黄瓜 一根
芝麻酱 适量

凉皮的做法

凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解1

步骤1

面粉里面加一勺盐增加筋性
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解2

步骤2

揉光加水，最好醒半小时
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解3

步骤3

反复揉搓
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解4

步骤4

洗出面筋，水不再混浊即可
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解5

步骤5

所有的洗面水倒在一起开始沉淀
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解6

步骤6

面筋加入一点点酵母发酵
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解7

步骤7

我静置了一晚上，因为气候凉，所以厨房放一晚就没有问题，夏天的话就放进冰箱静置
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解8

步骤8

倒掉多余的水，剩下沉淀部分，充分搅拌，因为沉淀的淀粉会比较硬，通底搅拌
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解9

步骤9

我用的花锣锣，淘宝有卖
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解10

步骤10

舀一勺面浆，转匀摊平，热水中有大气泡立刻放进凉水中
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解11

步骤11

发酵的面筋蒸20分钟左右
凉皮#憋在家里吃什么#的做法图解12

步骤12

加入各种调料 喜欢的调料都可以来点

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 牛之家familylife 编写，未经授权不得转载

凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉皮#憋在家里吃什么#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 凉皮#憋在家里吃什么#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活