水煮鱼

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水煮鱼的用料

罗非鱼 900克 葱 姜 蒜 适量
大白菜 200克 盐 胡椒粉 鸡精 少许
蛋清 1个 辣椒面 少许
花椒粉 少许 生抽 料酒 少许
郫县豆瓣酱 2大勺 玉米淀粉 少许

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

葱 姜 蒜 干辣椒洗净切好 备用
水煮鱼的做法图解2

步骤2

鱼清洗干净 起肉 鱼头 鱼骨砍断 分开装 鱼肉切成薄片 加盐 胡椒粉 少许料酒 蛋清 玉米淀粉
水煮鱼的做法图解3

步骤3

抓拌均匀
水煮鱼的做法图解4

步骤4

大白菜清洗干净 烧开水 加盐 鸡精 少许花生油 把大白菜烫熟
水煮鱼的做法图解5

步骤5

捞出放在干净盘里
水煮鱼的做法图解6

步骤6

锅里倒入鱼 放鱼头 鱼骨煎至两面金黄
水煮鱼的做法图解7

步骤7

加葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱
水煮鱼的做法图解8

步骤8

加入开水 放盐 胡椒粉 料酒 生抽
水煮鱼的做法图解9

步骤9

煮熟的鱼骨 鱼头 捞出放在大白菜上面 鱼汤继续留在锅里
水煮鱼的做法图解10

步骤10

倒入鱼片 轻轻推动煮熟即可 切不要翻来翻去
水煮鱼的做法图解11

步骤11

最后把鱼片和汤汁一起倒出来
水煮鱼的做法图解12

步骤12

放葱花 辣椒面 花椒粉 有花椒粒的可以放花椒粒
水煮鱼的做法图解13

步骤13

把热油泼在上面激发香味
水煮鱼的做法图解14

步骤14

锅里留油 把辣椒段炸香倒在上面
水煮鱼的做法图解15

步骤15

成品图

水煮鱼的烹饪技巧

1.这道菜采用的是茂名地区产的罗非鱼 鱼肉鲜嫩 比较大 这条鱼有一斤八两重 2.不适宜用小鲫鱼和福寿鱼制作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 爆苗糖 编写，未经授权不得转载

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