自制低糖黑全麦蔓越莓软欧，减肥健身好选择‼️

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A雨彤彤

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禁足的日子不好过吧⁉️每天除了睡就是吃，肚子上的肉肉长了一圈又一圈，哈哈……我来了，安利一款低糖黑全麦软欧给泥萌，来接招吧‼️

全麦蔓越莓软欧的用料

高筋面粉 175克	黑全麦粉 75克
酵母 3克	白糖 10克
盐 3克	冰水 160～165克
黄油 15克	蔓越莓 40克
【装饰】	高筋面粉适量

全麦蔓越莓软欧的做法

步骤1

除黄油和蔓越莓以外，其余材料全部放入厨师机。

步骤2

打至能拉出厚膜（破洞锯齿明显），放入洗干净、擦干水的蔓越莓和提前软化好的黄油～

步骤3

打至能拉出薄膜（破洞无明显锯齿状）即可，再放入发酵箱26～28度，发酵至1.5～2倍大小，手指蘸面粉轻轻通入面团，拔出手指后，洞洞不回缩也不塌陷，就说明发酵好了，如果洞洞回缩，说明发酵不够，如果洞洞塌陷，说明发酵过度～

步骤4

发酵好的面团分成两份，无需排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤5

搓成长柱形，拍扁排气，翻面，卷起来，搓成橄榄形。

步骤6

如法炮制，全部整好型，放入烤盘～

步骤7

送入发酵箱，发酵箱下层放一盆开水，发酵箱温度32度，湿度80%，发酵40分钟，手指轻按会慢慢回弹～

步骤8

筛薄薄的一层高筋面粉，割花纹～

步骤9

烤箱220度预热5分钟，温度200度烤20分钟，最后十分钟看上色了，加盖了锡纸～

全麦蔓越莓软欧的烹饪技巧

1.面粉品牌不一祥，吸水性也不一祥，请预留10克，看状态加入。 2.每家烤箱不一样，温度自然也不一样，请根据自家烤箱脾气调整温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 A雨彤彤编写，未经授权不得转载

A雨彤彤

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