让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐

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家常豆腐的用料

老豆腐 1块380克 葱 适量
姜 适量 生抽 1勺
糖 少许 胡萝卜 半根
青椒 半个 木耳 少半碗
郫县豆瓣酱 少许 盐 1克
淀粉 少许 鸡蛋 1个

家常豆腐的做法

#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块备用
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解2

步骤2

青椒和胡萝卜切片备用
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解3

步骤3

木耳一定要清洗干净，擦干水分，我用的是鲜木耳，如果用干木耳要提前泡好
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解4

步骤4

一个鸡蛋，打散，加盐少许
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解5

步骤5

起锅放油，油温微热后转小火，豆腐在鸡蛋液里沾一下，放到锅里小火煎，这步一定要有耐心，刚开始豆腐有点软，不着急翻面，一面略成型再翻，小火不会糊哒
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解6

步骤6

煎好以后放在一旁备用
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解7

步骤7

重新起锅，热油下葱花姜丝，然后下青椒胡萝卜，翻炒，加少许生抽调色
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解8

步骤8

加木耳继续翻炒，这里加少许清水，以免糊锅
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解9

步骤9

加少许糖调味，加少许郫县豆瓣酱，快速翻炒，加清水
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解10

步骤10

加入豆腐，小心翻炒，别把豆腐弄散，加水中火烧一会，然后转大火，加少许盐
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解11

步骤11

一勺淀粉加水化开，倒入锅里收汁，最后出锅前撒入小葱叶
#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法图解12

步骤12

成品出锅啦！

家常豆腐的烹饪技巧

第一次做这道家常豆腐，因为我儿子不爱吃豆制品，所以我试着用这样裹鸡蛋的方式煎香以后再炒，这下颠覆了他对豆腐的认知，俘虏了他的胃！ 因为加了少许郫县豆瓣酱，略有点点辣，所以很是下饭！大家也试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 Tina姐姐 编写，未经授权不得转载

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