笋尖虾仁鲜肉汤团

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特殊的元宵节！ 全国大多数普通群众实现了24小时与家人紧密团结、不离不弃、低头不见抬头见的团圆时刻，请珍惜这个时候，毕竟以前没有，以后也未必会有 送上鲜甜、鲜甜的汤圆配方，闲来无事，也要记得好好吃饭✌️

笋尖虾仁鲜肉汤团的用料

虾仁 100g 肉沫 250g
豆沙馅 120g 糯米粉 500g
开水 180 冷水 250g
笋干尖 适量

笋尖虾仁鲜肉汤团的做法

笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解1

步骤1

准备上述材料，笋尖用开水浸泡半小时，沥干，可以去除多余盐分
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解2

步骤2

糯米粉先加开水拌匀后，加入冷水，最后10g冷水慢慢加，根据糯米粉的吸水性而适当调整
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解3

步骤3

整形后包保鲜膜待用，按甜的15g、咸的20g分出剂子
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解4

步骤4

豆沙馅按10g一个分开
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解5

步骤5

包入皮子内
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解6

步骤6

笋干浸泡之后切成丁，虾肉略剁，与猪肉、料酒、蚝油、生抽、麻油、胡椒粉搅拌均匀，无需另外放盐，笋尖含盐量高
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解7

步骤7

皮子摊开，配入约15g的馅心
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解8

步骤8

用虎口逐步捏拢
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解9

步骤9

在外表上区分开甜口和咸口的汤团
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解10

步骤10

水沸下锅，水再沸，加入冷水，直至汤圆浮起
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解11

步骤11

满满的甜蜜馅心
笋尖虾仁鲜肉汤团的做法图解12

步骤12

笋尖鲜虾猪肉汤团，无需另外加水，汤团内饱饱的汤汁

笋尖虾仁鲜肉汤团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 新星芯 编写，未经授权不得转载

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