干锅啤酒鸭

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有滋有味，来试试吧！

干锅啤酒鸭的用料

水鸭 1只 啤酒 1瓶
干辣椒 10g 大葱 半根
姜 一片切成丝 大蒜子 2颗
酱油 10g 味精 5g
香菜 5g 桂皮 1片
八角 2个 香叶 2片
花椒 10g

干锅啤酒鸭的做法

干锅啤酒鸭的做法图解1

步骤1

洗干净，鸭子切成块，冷水煮开3分钟
干锅啤酒鸭的做法图解2

步骤2

打掉沫，捞出，备用
干锅啤酒鸭的做法图解3

步骤3

葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，炒香
干锅啤酒鸭的做法图解4

步骤4

下入鸭肉，中大火炒8分钟左右，4分钟时加速一勺老抽，酱油。耗油，上色。炒的干一些，多活动锅。容易粘锅。
干锅啤酒鸭的做法图解5

步骤5

炒香后。加入一瓶啤酒，刚刚没过鸭肉就可以，然后大火烧开。转小火，加一点盐。盖上锅盖，煮20分钟，然后开盖子。
干锅啤酒鸭的做法图解6

步骤6

打开锅盖，大火收汁，8分钟左右，过程不断的晃动锅，防止糊锅。上桌，根据个人喜好，加一点香菜。

干锅啤酒鸭的烹饪技巧

炒鸭肉的时候，尽量炒的干一些，鸭肉比较肥，把油炒出来，吃的时候，会比较香，还不油腻。很不错的一道菜。简单，易学。干辣椒根据喜好添加。小火煮的时候，也可以添加干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 喜欢动手的正经吃货 编写，未经授权不得转载

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