椒盐猪蹄

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椒盐猪蹄的用料

猪蹄 1000克 盐 2茶匙
蒜蓉 50克 碎花生米 50克
料酒 适量 八角 两朵
椒盐 适量 面包糠 适量

椒盐猪蹄的做法

椒盐猪蹄的做法图解1

步骤1

前猪蹄三个 每个一劈四 （为什么开始这么大个 后续我们需要焯水再过油 两个步骤都会让肉缩水厉害哦）

步骤2

切块猪蹄洗净焯冷水至沸腾 期间料酒适量 姜片适量 ，水开倒出猪蹄再洗净浮沫 目的：过血水去腥味非常有用

步骤3

焯水后的猪蹄放进高压锅 下冷水漫过猪蹄的高度即可 料酒适量，盐适量，再放入两朵八角提香。（时间上我习惯熟烂没有腥味为主） 倒出猪蹄沥干在盘里

步骤4

隔夜后的猪蹄已经基本控干水分了 接下来就是锅内倒油 油温六成热时开中火，同时下入猪蹄炸制猪皮起泡变色捞出备用。 （锅内油倒出 留少许备用）
椒盐猪蹄的做法图解5

步骤5

加热刚才的少许油锅，下入花生米碎、蒜蓉、面包糠迅速煸炒，倒入油炸猪蹄进行翻炒，最后加入椒盐足量即可出锅！

椒盐猪蹄的烹饪技巧

香喷喷 金灿灿 好吃！你也可以试试哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 惹飞絮 编写，未经授权不得转载

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