杏仁手撕面包

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这个假期，最大的乐趣就是在宅在家做各种美食，做得多了感觉就来了。这回再次尝试手撕面包，加入了杏仁片，做出来的面包不仅未到佳，而且颜值高，自己看了都满心欢喜。

杏仁手撕面包的用料

牛奶 200g 白糖 30g
盐 4g 炼乳 20g
高筋面粉 300g 酵母 5g
黄油 30g 黄油（馅料） 10g
炼乳（馅料） 10g

杏仁手撕面包的做法

杏仁手撕面包的做法图解1

步骤1

将面包体的原料除黄油外全部投入面包桶内，按牛奶、白糖、盐、炼乳、高筋面粉、酵母的次序放入，选择和面10分钟。
杏仁手撕面包的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油，继续选择和面20分钟。
杏仁手撕面包的做法图解3

步骤3

活好的面团静置发酵，待其发酵至原来的2-3倍，可以用手指戳个洞，若不反弹即可。
杏仁手撕面包的做法图解4

步骤4

取出面团排气，将其等分为两个小面团，滚圆松弛15分钟。
杏仁手撕面包的做法图解5

步骤5

取一面包，擀成约1cm厚的面饼，涂上用炼乳与黄油混合的馅料。
杏仁手撕面包的做法图解6

步骤6

用刮板将面饼尽量切成大小均匀的面团。
杏仁手撕面包的做法图解7

步骤7

将面团堆放在模具中。
杏仁手撕面包的做法图解8

步骤8

将其放进烤箱，放多一杯水，选择“发酵”，让其发酵40分钟，约发酵为原来的2倍，撒上杏仁片。
杏仁手撕面包的做法图解9

步骤9

将烤箱设置为“180℃”，上下火先预热10分钟，再烤30分钟，间中观察一下，若表面已上色，可盖上一层锡纸。

杏仁手撕面包的烹饪技巧

烤箱烤的时间要根据自家烤箱的脾性自行调整，这个量为两个6寸模具的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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