手撕面包

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JJ152
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老公对面包点心蛋糕的喜爱实在没办法，控制不了，外面的太高热量不利于健康，我刚好也喜欢做，就变着法的做给他做，一般都减糖减油，无奈工作忙，做的机会还是少，就固定几款相当简单又快捷的不定期做做，满足他对面包的需求！免得他在外面乱买，有损健康！

手撕面包的用料

普通面粉 300克 面筋粉 30g
牛奶 180g 鸡蛋 1个
无盐黄油 20克 耐高糖酵母 5克
盐 2克 糖 30克
葡萄干 一把 核桃 小半碗

手撕面包的做法

手撕面包的做法图解1

步骤1

称好牛奶、糖、盐放入面包机，加入鸡蛋
手撕面包的做法图解2

步骤2

称好两种粉，混匀
手撕面包的做法图解3

步骤3

称好发酵粉，和面粉一起加入面包机
手撕面包的做法图解4

步骤4

一个揉面程序后，加入黄油再一个揉面程序
手撕面包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大，取出排气，擀成长方形、撒上核桃仁，葡萄干（提前用朗姆酒泡过）
手撕面包的做法图解6

步骤6

卷起
手撕面包的做法图解7

步骤7

切成三部分，头部不切断
手撕面包的做法图解8

步骤8

编辫子
手撕面包的做法图解9

步骤9

尾部折叠，放入吐司模
手撕面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱发酵，旁边放两碗凯水
手撕面包的做法图解11

步骤11

再次发酵至两倍大，表面刷蛋液会更漂亮，我一般图省事不刷，如烤箱170度考40分钟，十分钟表面会上色，要加盖锡纸，不然表面会焦
手撕面包的做法图解12

步骤12

关火后焖五到十分钟出炉
手撕面包的做法图解13

步骤13

底部，漂亮
手撕面包的做法图解14

步骤14

撕开效果，那叫一个香！

手撕面包的烹饪技巧

发酵时候旁边放开水比表面喷水效果好，普通面粉➕面筋粉手撕效果优于面包粉！而且更经济实惠！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 JJ152 编写，未经授权不得转载

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