排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜

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雨_小田
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排骨白菜炖粉条的用料

大白菜 4片 老豆腐 200g
红薯粉条 100g（喜欢吃了多放） 老姜 3片
大葱段 半根 菜籽油 适量
排骨 2根 青椒 1根（可不放）
蒜苗 2根 大蒜 4瓣
八角 3颗 花椒 9颗
桂皮 2片

排骨白菜炖粉条的做法

排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解1

步骤1

把切段的排骨焯水去血沫，然后捞出，把水倒掉，再用开水炖（不要用凉水，不然排骨的肉就炖不烂了），放3个八角，2小片桂皮，八九颗花椒。放少许盐，炖至20分钟到30分钟左右到排骨熟烂（可以捞出一块尝尝）捞出备用。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解2

步骤2

粉条用热水泡一会，泡至软，捞出备用
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解3

步骤3

葱，姜，蒜切片备用。豆腐切片备用。白菜切大块备用，青椒切块备用。食材准备就绪。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解4

步骤4

锅内倒油，油热放进2勺白糖，炒糖色，糖溶化冒泡即可。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解5

步骤5

把煮好的排骨倒进锅中翻炒至焦黄色。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解6

步骤6

倒入大葱，姜，蒜。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解7

步骤7

翻炒出香味。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解8

步骤8

倒入豆腐，轻轻翻炒（太用劲豆腐容易碎）。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解9

步骤9

把炖排骨的汤倒入锅中。放盐，放少许生抽（炖排骨时汤内已经根据放盐了，自己口味添加）
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解10

步骤10

炖3分钟，把白菜，青椒倒入，翻炒。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解11

步骤11

白菜软了，倒入粉条（粉条泡发过，特别好煮，看着不要让粉条煮哝了）炖一会，关火。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解12

步骤12

最后洒上蒜苗，提味。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜的做法图解13

步骤13

美食就做好了。

排骨白菜炖粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 雨_小田 编写，未经授权不得转载

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