海底捞的虾滑，Q弹Q

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虾滑的用料

冰虾 适量 西红柿 2个
蛋清 2个 淀粉 少量
料酒 适量 白胡椒 适量

虾滑的做法

海底捞的虾滑，Q弹Q的做法图解1

步骤1

虾去壳，去虾线，西红柿去皮
海底捞的虾滑，Q弹Q的做法图解2

步骤2

虾用刀碾压，如上图一样
海底捞的虾滑，Q弹Q的做法图解3

步骤3

虾用到刀剁成泥状，（也可以留出部分颗粒状）
海底捞的虾滑，Q弹Q的做法图解4

步骤4

虾泥放入葱花，白胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，充分搅拌，顺着一个方向使劲搅拌，搅至上劲
海底捞的虾滑，Q弹Q的做法图解5

步骤5

西红柿切丁，放锅中小火慢炒，炒成泥，有番茄酱的也可以加入一些一起炒，加水烧开
海底捞的虾滑，Q弹Q的做法图解6

步骤6

水开，用勺子挖虾泥，一个一个下入锅中
海底捞的虾滑，Q弹Q的做法图解7

步骤7

出锅

虾滑的烹饪技巧

1,虾线一定要去除 2,搅拌虾泥一定要搅到上劲，这一步很关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 狼爸爸兔妈妈 编写，未经授权不得转载

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