拔丝山药

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拔丝山药的用料

淮山 1-2根 白糖 4勺
花生油 适量 玉米淀粉 适量
水 一碗 一次性手套 一副
芝麻 适量

拔丝山药的做法

拔丝山药的做法图解1

步骤1

所需材料
拔丝山药的做法图解2

步骤2

山药去皮洗净切成小块，在盐水里泡一会
拔丝山药的做法图解3

步骤3

锅里倒入水，加入少许盐，烧开后放入山药煮一会，这样可以去除山药的粘汁
拔丝山药的做法图解4

步骤4

煮好后，控干水，均匀的裹上淀粉
拔丝山药的做法图解5

步骤5

油温五成热放入山药小火慢炸，炸熟捞出，大火将油再次烧开，把山药倒进去复炸一次
拔丝山药的做法图解6

步骤6

炸好后捞出
拔丝山药的做法图解7

步骤7

锅刷干净，加适量的水跟白糖比例1:2，就是一勺水二碗糖
拔丝山药的做法图解8

步骤8

先大火烧开起大气泡
拔丝山药的做法图解9

步骤9

大气泡变小气泡
拔丝山药的做法图解10

步骤10

小气泡变成密集的小气泡，颜色变成香油色，一定要小火慢熬，否则就会熬糊就会变苦
拔丝山药的做法图解11

步骤11

在把炸好的山药倒进去翻炒，使每个山药均匀裹上糖，出锅前撒点芝麻，一道外酥里嫩，甜而不腻的拔丝山药就做好了

拔丝山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 贪吃的猫咪肥仔 编写，未经授权不得转载

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