雪花酥❄️

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欣呀55
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之前一直都是做牛轧糖，因为雪花酥比牛轧糖材料多，但是对比下来，雪花酥确实好吃多了，没那么腻！ 天气冷还好，天气热融得快，做了就赶紧吃完，我家的做了从年初一放到年十五都没坏，不需要放冰箱，不过还是早点吃完比较好啦！ 成品大概800～900g左右，不到2斤，饼干可以买专门的雪花酥饼干或者葫芦饼干，用脆脆的饼干。

雪花酥的用料

棉花糖 300g 黄油 80g
小饼干（韧性） 200g 混合坚果 240g
奶粉 90g

雪花酥的做法

雪花酥❄️的做法图解1

步骤1

切记：提前准备好所有材料！ 一旦开始了步骤，就不能离开你的不粘锅，所以一定要提前称重。提前混合你的腰果蔓越莓杏仁瓜子仁花生等等，口感会丰富。 整形用的奶粉和盘子也必须提前准备好！
雪花酥❄️的做法图解2

步骤2

黄油切好放入不粘锅，一定要用不粘锅，否则会疯掉！！！
雪花酥❄️的做法图解3

步骤3

等黄油融化后放入棉花糖，我也是随便买的牌子，每一次都不一样。
雪花酥❄️的做法图解4

步骤4

一直一直一直搅拌到黄油彻底融化！！！见好就收！不要一直开火搅，糊了就废了喔！
雪花酥❄️的做法图解5

步骤5

棉花糖融化后～关火！！！加入奶粉！！！继续你的搅拌之旅。 PS:想要口感硬一点的可以继续加热30秒，注意不要糊了！
雪花酥❄️的做法图解6

步骤6

加入奶粉后快速搅拌均匀，是这个样子！
雪花酥❄️的做法图解7

步骤7

毫不犹豫倒入你的混合坚果➕饼干，使出你的九牛二虎只力搅拌吧！
雪花酥❄️的做法图解8

步骤8

先用锅铲把棉花糖尽量包住坚果饼干，让他们粘在一起。我用刮刀的，刮刀不会粘。 我这不粘锅用得有点久了都有粘锅了，条件不允许哈哈哈。
雪花酥❄️的做法图解9

步骤9

用刮刀拌匀得差不多了戴上你的一次性手套（防粘的）开始往外卷，千丝万缕的样子！让每一个坚果饼干都被糖包裹着。
雪花酥❄️的做法图解10

步骤10

卷均匀后开始整形，在你的不粘的盘子放入你的成品，用一块板压平，没有不粘的盘子可以在盘子上面铺满奶粉，也是可以的！尽量弄成四边形，切的时候方便而且好看。 整形后可以装入保鲜袋送进冰箱，我比较急所以放进冷冻，大概15分钟就可以拿出来切了。 放急冻别放一晚上，硬得切不开的时候你会怀疑人生的！
雪花酥❄️的做法图解11

步骤11

把四条不平整切出来，不好看的就不装袋了。
雪花酥❄️的做法图解12

步骤12

按照你心中想要的大小开始切块，大小自定咯～
雪花酥❄️的做法图解13

步骤13

切块嘻嘻嘻
雪花酥❄️的做法图解14

步骤14

装袋！！自己吃的可以用罐装，玻璃罐也好看！

雪花酥的烹饪技巧

整形会需要很多奶粉，一定要比分量所需多准备一部分奶粉，毕竟奶粉会增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 欣呀55 编写，未经授权不得转载

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