干锅虾

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待在家里这么多天，不运动，食欲有点不振，想吃点重口的，就来做份家常版的干锅虾吧，用料简单，做法方便快手，鲜香微辣，下饭下酒都不错，学起来吧～

干锅虾的用料

鲜活基尾虾 500克 豆瓣酱 10克
老干妈豆豉酱 10克 小米椒 2个
土豆 1个 洋葱 半个
香菜 少许 生抽 10克
白砂糖 15克

干锅虾的做法

#憋在家里吃什么#干锅虾的做法图解1

步骤1

1.中等土豆1个去皮切片洗净备用。 洋葱半个切片洗净备用。 小米椒2个切小段备用。
#憋在家里吃什么#干锅虾的做法图解2

步骤2

2.鲜活基尾虾去须，用剪刀剪开背部并去除虾线，洗净，用厨房纸吸干水分，中火炸熟沥干油份备用。
#憋在家里吃什么#干锅虾的做法图解3

步骤3

3.（全程中火）另起一锅，炸虾的油放两勺，加入10克豆瓣酱，10克老干妈豆豉酱，炒出红油。 倒入土豆片和洋葱片翻炒2分钟，至八分熟（土豆和洋葱至透明状）
#憋在家里吃什么#干锅虾的做法图解4

步骤4

4.倒入炸好的虾翻炒，加入10克生抽，15克白砂糖翻炒，可以加盖焖一分钟至熟透。 加入小米掓拌匀即可。
#憋在家里吃什么#干锅虾的做法图解5

步骤5

不放一滴水，干香鲜美，虾质紧致有弹性，米饭准备好了吗～～

干锅虾的烹饪技巧

最好使用活虾，肉质才会更细嫩紧致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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