吮指油爆大虾

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今天的油爆大虾表皮酥脆，内里饱满有味，一口汤汁一口鲜，超级快手哦～

油爆大虾的用料

大虾 料酒
葱姜蒜 酱油
米醋 水淀粉
糖

油爆大虾的做法

吮指油爆大虾的做法图解1

步骤1

1⃣️大虾去须后拿牙签去虾线，葱姜蒜切丝备用～ 2⃣️腹部一破两开，方便入味～ 3⃣️再放入洋葱生姜水中撒少许盐浸泡腌制～ 4⃣️腌制片刻后取出，拿厨房用纸吸干大虾的水分，一定要吸干水分，炸制的时候才不会溅油哈～
吮指油爆大虾的做法图解2

步骤2

调碗汁：在碗中放入1勺料酒、2勺米醋、2勺糖、1勺酱油、半勺淀粉、5勺清水、几滴香油搅拌均匀即可～
吮指油爆大虾的做法图解3

步骤3

炸制：虾肉吸干水分后放入7成油温中炸制1分钟捞出，油温升高后放入大虾再次炸制，30秒后即可捞出。
吮指油爆大虾的做法图解4

步骤4

炒制：葱姜丝炒香后放入大虾翻炒～
吮指油爆大虾的做法图解5

步骤5

放入碗汁稍加大火翻炒大约30秒即可出锅~
吮指油爆大虾的做法图解6

步骤6

撒芝麻和香葱末即可～香脆入味

油爆大虾的烹饪技巧

1⃣️开虾腹方便入味又好看，大虾腌制一会儿更好吃～ 2⃣️油炸之前一定要把水分吸干，不然会溅油哈～ 3⃣️复炸可以让大虾更焦脆，吐出多余的油脂，也避免吸入过多的油～ 4⃣️最后加入碗汁大火收汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

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