比吐司还软的抹茶馒头

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抹茶馒头的用料

A料 中筋粉 100克
酵母 2克 温水 70克
B料 中筋粉 400克
酵母 3克 白糖 50克
牛奶 200克 色拉油 25克
抹茶粉 5克

抹茶馒头的做法

比吐司还软的抹茶馒头的做法图解1

步骤1

A料混合均匀放碗里，保鲜膜盖好放冰箱冷藏发酵
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解2

步骤2

第二天看表面起小泡泡就可以用了
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解3

步骤3

将A料发好的面团和B料混合
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解4

步骤4

放和面机和面15分钟
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解5

步骤5

烧一锅水备用，面团取出盖保鲜膜，隔水放温水锅上发酵
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解6

步骤6

面团发到两倍大时可用
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解7

步骤7

面团内部蜂窝组织
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解8

步骤8

将面团排气擀压后卷紧实，去掉两头，分段
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解9

步骤9

面团分好放锅中二次醒发
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解10

步骤10

大概20分钟后开始开火蒸馒头
比吐司还软的抹茶馒头的做法图解11

步骤11

蒸15分钟后关火闷3分钟开盖，掰开馒头内部拉丝，吃起来很松软，包子面包都可以用这种方法。

抹茶馒头的烹饪技巧

不同面粉吸水性有差异，水的量可以根据实际调整，排气擀压时多揉紧实，这样蒸出来表面很光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载

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