春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅

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LuLu路大美
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小时候一到春天，妈妈就隔三差五做春卷给我们吃。按照妈妈的做法做出来的就是妈妈的味道。 买的现成的春卷皮，不嫌麻烦也可以自己在家烙，网上有很多教程。

春卷的用料

猪肉 200g 菠菜 350g
鸡蛋 5个 色拉油 适量
盐 适量 鸡精 适量
生抽 少许 白胡椒粉 少许
春卷皮 适量

春卷的做法

春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法图解1

步骤1

猪肉剁成碎末备用
春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法图解2

步骤2

鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，出锅前用铲子把鸡蛋拌碎，放一边至冷却
春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法图解3

步骤3

菠菜洗净，烧一锅开水，菠菜放进去焯约20秒，倒出菠菜过凉水，晾干水分备用。
春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法图解4

步骤4

菠菜切成碎丁。
春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法图解5

步骤5

把猪肉末，菠菜碎拌在一起，加入适量盐，鸡精，色拉油，白胡椒粉，少许生抽，翻拌均匀。
春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋拌匀。
春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法图解7

步骤7

取一张春卷皮平放，勺入馅料从一边往外面卷，卷至圆心处，将左右两头折进去，继续往外卷，在边缘处蘸水粘合。
春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法图解8

步骤8

锅里小火烧色拉油，油温热时春卷下锅，注意要用中小火，不然外皮熟了，馅心处可能会夹生。
春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法图解9

步骤9

炸至表面金黄色就可以出锅了。

春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 LuLu路大美 编写，未经授权不得转载

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