奶油蛋糕卷

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麦香yu
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经典戚风蛋糕卷，原味蛋糕卷，都可以用的方子

奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 75克
牛奶 50克 玉米油 50克
白糖 50克 柠檬汁 几滴
淡奶油 200克 白糖（加入淡奶油中） 20克）

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料，鸡蛋洗过擦干
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先把油和牛奶搅拌均匀
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加过筛面粉
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加蛋黄搅拌均匀
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白滴三滴柠檬水，分三次加入白糖，打发湿性发泡，大弯勾状态
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，然后倒进剩下蛋白中，搅拌均匀
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

28*28烤盘铺油纸，边切边倒蛋糕糊
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

刮平，轻震几下，放预热好烤箱，180℃烤22分钟，根据个人烤箱温度调整
奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

出炉，拿出来放网上凉，这时候如果不吃奶油，放凉后，可以直接卷，原味蛋糕卷就成了
奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

200克淡奶油加20克糖打发
奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕铺上稍大点油纸翻过来，撕掉上面油纸，用刮板在开始的压几道印
奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

均匀抹上蛋奶油，尾部别抹，用擀面杖卷起，用油纸固定，放冰箱冷藏半小时
奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

可以切了
奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

惬意

奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 麦香yu 编写，未经授权不得转载

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