红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的用料

猪蹄 1只 冰糖 适量
老抽 适量 葱 少许
料酒 一勺 姜 五片
八角 两个 干辣椒 五个
花椒 五粒 蒜 三瓣
桂皮 两块 生抽 两勺
盐 适量 白芝麻 适量

红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的做法

红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的做法图解1

步骤1

猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了）
红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的做法图解2

步骤2

焯水后冲净浮沫沥干水备用。
红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的做法图解3

步骤3

热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的做法图解4

步骤4

加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的做法图解5

步骤5

加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。
红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的做法图解6

步骤6

加盐调味，继续煮至软烂。
红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的做法图解7

步骤7

大火收汁，放熟芝麻、葱花装饰即可。

红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 阿欣的美食食堂 编写，未经授权不得转载

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